ประโยชน์มหัศจรรย์ ขิง
ศาสตร์การดูแลสุขภาพของคนสมัยก่อนต่างสืบทอดกันมาว่า หากกินขิงทุกวันแล้ว ร่างกายจะแข็งแรง ไม่มีโรคภัย เพราะขิงช่วยปรับสมดุลธาตุได้อย่างดี การแพทย์แผนปัจจุบันในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศเมืองหนาว ใช้ขิงเป็นยาฟื้นฟูร่างกาย เช่น ในประเทศญี่ปุ่น ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ในทุกวันนี้เราไม่อาจปฏิเสธได้เลยว่า “ขิง” เป็นสมุนไพรครอบจักรวาล
ทำความรู้จักกับพืชชื่อ “ขิง”
ขิงมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Zingiber officinale Rosc. จัดอยู่ในวงศ์ …
กล้วยไข่เชื่อมขนมหวานไทยทำเองได้ง่ายๆ
วันเสาร์ที่ผ่านมา (21 ก.พ.) มีโอกาสได้ไปหาแม่ที่บ้าน ต.หนองโพ จ.ราชบุรี ปกติถ้าได้กลับบ้านทุกครั้งก็จะต้องมีกิจกรรมที่ทำร่วมกัน ส่วนใหญ่ก็เป็นเรื่องของอาหารการกินเพราะโดยส่วนตัวแล้วชอบทำ รู้สึกสนุกดี ที่ชอบทำคือขนมหวานไทย เพราะชอบในกลิ่นของกะทิและใบเตย ซึ่งกลิ่นของมันหอมมากๆ
มาคราวนี้เห็นใบเตยที่บ้านกำลังงามเชียว ก็เลยคิดอยากทำกล้วยไข่เชื่อม เคยอ่านในหนังสือมาแล้วทำไม่ยากก็เลยอยากทำ ชวนลูกสาวออกมาตลาดซื้อกล้วยไข่มา 2 หวี เลือกที่กำลังห่ามๆ เพราะถ้าสุกแล้วพอเชื่อมออกมามันจะเละและไม่สวย…
อยากอายุยืนกันไหม
ไม่น่าเชื่อคนอะไรอายุยืนตั้งร้อยกว่าปี เมื่ออ่านแล้วคิดว่าจะซื้อแจกให้ญาติ ๆ ได้อ่านและเก็บเป็นสมบัติของตัวเองไปเลยจะได้ฝึกปฏิบัติตามคุณปู่กันบ้าง ตอนนี้ผมยังมีญาติผู้ใหญ่คือคุณปู่ที่เป็นน้าเขยอายุ 94 ย่าง 95 เป็นอดีตอาจารย์ใหญ๋ ยังเดินตัวตรงไม่ต้องใช้ไม้เท้า แข็งแรงดีมากเพราะดูแลสุขภาพตัวเองดีและลูกสาวก็ดูแลเรื่องอาหารการกินเป็นอย่างดี ทุกเช้าได้ดื่มน้ำผักผลไม้ปั่นมาเป็นเวลาเกือบยี่สิบปีแล้ว
พูดถึงเนื้อหาของหนังสือเล่มนี้กันบ้างว่าคุณปู่ชุยเจี้ยเฉิน ปฏิบัติตัวอย่างไรจึงอายุยืน
สุดยอดคุณปู่อายุยืน “ชุยเจี้ยเฉิน” ผู้เขียนหนังสือ “เคล็ดลับคุณปู่อายุยืน 103 ปี …
ไอศกรีมน้ำข้าวกล้องงอก
ไอศกรีมข้าวกล้องงอก…แบบหลอด ส่วนตัวได้รับความรู้จากงานเปิดบ้านห้องสมุด โดยทางศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวราชบุรี กลุ่มถ่ายทอดวิทยาการผลิตเมล็ดพันธุ์ดี มาออกร้านค้าจำหน่ายสินค้าต่างๆ และมีไอศกรีมข้าวกล้องงอก แจกฟรี…งานนี้สาวกของฟรีเลยไม่พลาด และทางศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวราชบุรี ใจดีไม่หวงสูตร แจกเอกสารให้ทำตาม เผื่อใครสนใจ หรือเบื่อข้าวกล้องงอกในรูปแบบเดิมๆ ไอศกรีมเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมได้ประโยชน์อีกด้วย
ไอศกรีมน้ำข้าวกล้องงอก
ส่วนผสม 1. น้ำข้าวกล้องงอก 1 …
เทศกาลกินปลาทู รู้ที่มาของชื่อตอนในแต่ละปี
เริ่มไปแล้วสำหรับงานเทศกาลกินปลาทูของชาวเมืองแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัด ปีนี้จัดงานระหว่างวันที่ 12-21 ธันวาคม 2557 เป็นครั้งที่ 17 งานเทศกาลกินปลาทูนี้ทางจังหวัดสมุทรสงครามจะจัดเป็นประจำทุกปีในช่วงเดือนธันวาคม เหตุเพราะในช่วงนี้เป็นช่วงเริ่มฤดูหนาวและเป็นช่วงที่ปลาทูจะโตเต็มที่เนื้อปลาจะหอมนุ่มมันอร่อย เนื่องจากได้รับธาตุอาหารที่สมบูรณ์ในช่วงฤดูฝนที่ผ่านมาในอ่าวรูปก.ไก่ ซึ่งเป็นปากอ่าวที่น้ำจืดกับน้ำทะเลมาบรรจบกัน จึงเป็นที่มาของชื่อแห่งเมืองสามน้ำอีกชื่อหนึ่ง คือมีทั้งน้ำจืด น้ำกร่อยและน้ำเค็ม ปลาทูนั้นเป็นปลาที่นำมาประกอบอาหารแบบใดก็อร่อย และที่ขึ้นชื่อลือชาและเป็นเอกลักษณ์ของปลาทูแห่งเมืองแม่กลองคือ ต้องหน้างอ …
จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ 100 ปี
เคยสงสัยกันกันไหมว่าทำไมข้าวมันไก่เจ้าอร่อยจะต้องเขียนป้ายว่า “ข้าวมันไก่ไหหลำ” หรือข้าวแช่ “ชาววัง” แบบชาววังนั้นต่างแบบกับชาวบ้านอย่างไร หรือ ก๋วยเตี๋ยวเจ้าประจำทำไมต้องเขียนว่า “สูตรโบราณ” หากมองอย่างผ่านๆ ข้อความต่อท้ายอาหารเหล่านี้อาจเป็นสิ่งบอกลูกค้าให้รู้ว่า อาหารเหล่านี้เป็นรสแบบดั้งเดิมตามต้นตำรับ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่ารสแบบต้นตำรับเป็นอย่างไร เป็นที่มาที่ไปเป็นเช่นไร
หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมสูตรอาหารประจำตระกูล ประจำบ้านที่สืบทอดจดจำทำกันมาจากรุ่นสู่รุ่น และยังทำกินกันจนถึงในปัจจุบัน อาหาร 60 สูตร ในหนังสือเล่มนี้จึงเป็นตำรับเก่าขนานแท้ …
เรื่องหอยหอย…มื้ออร่อยเมื่อออกเจ
เทศกาลกินเจปีละครั้งเป็นอะไรที่ใครๆ หลายคนปฏิบัติมาช้านาน
อิฉันเองทำหน้าที่หลานเลิฟพาอาม่าไปโรงเจตั้งแต่เด็ก
จึงต้องร่วมขบวนการกินเจกับอาม่า และคุณแม่มาตั้งแต่อยู่ชั้นประถม
สมัยเป็นเด็กกว่าจะครบ 9 วัน ซึ่งไม่นับรวมการกินล้างท้อง
ที่ต้องกินก่อนหน้าอย่างน้อยอีก 1- 3 วัน เพื่อชำระล้างร่างกาย
ให้สะอาดหมดจดก่อนเข้าไปไหว้ในโรงเจ… เป็นอะไรที่ต้องอดทน…ทนอดจริงๆ
นอกจากต้องกินไม่เหมือนชาวบ้านแล้ว แม้กระทั่งถ้วยชามรามไหที่จะเอามาใช้ในช่วงนี้
ก็ต้องแยกออกมาล้างมาใช้ไม่รวมปะปนกับคนอื่นๆ ในบ้าน …