การทำนาให้ได้ผลผลิตดี ชาวนาต้องดูแลใส่ใจกับนาข้าวตั้งแต่เริ่มปลูกกันเลยทีเดียว ไหนจะรบกับนก หนู ที่มากินข้าวที่เริ่มหว่าน วัชพืชที่ขึ้นในนาข้าวก็ไม่น้อยหน้า ซึ่งเจ้าวัชพืชนี่โตไว ปรับตัวได้ดี มีภูมิต้านทานสูงมาก กินเก่งอีกด้วย หากปล่อยไว้วัชพืชเหล่านี้จะแย่งอาหารของข้าวจนเกือบหมด ทำให้ต้นข้าวแคระแกร็น สุดท้ายแปลงนาผืนนั้นจะถูกยึดพื้นที่กลายเป็นแปลงวัชพืชแทน ชาวนาจึงต้องควบคุมมิให้เจ้าวัชพืชเหล่านี้เติบโตในแปลงนา ด้วยการใช้สารควบคุมทางชีวภาพ สารฆ่าแมลง…

คราวที่แล้วดิฉันได้เขียนถึงเรื่องการปลูกกระชายกันไปแล้ว ในบทความนี้จะกล่าวถึงการเก็บเกี่ยวกระชายกันค่ะ
กระชายเมื่อปลูกได้ประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยดูจากใบที่เริ่มมีสีเหลือง ลำต้นจะมีสีเหลือง กระชายจะมีทั้งกระชายเก่าและกระชายใหม่ สังเกตได้ดังนี้

กระชายเป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง นิยมนำมาทำเป็นเครื่องปรุงอาหารหลายชนิด ที่รู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี คือเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริกแกง เช่น น้ำยาที่กินกับขนมจีน แกงป่า หรือนำมาเป็นเครื่องปรุงพวกผัดขี้เมา ผัดฉ่า เป็นต้น นอกจากช่วยทำให้รสชาติอาหารอร่อยแล้ว กระชายยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคมากมายหลายประการ เช่น บำรุงกำลัง แก้โรคปากเป็นแผล แก้ปวดมวนท้อง เป็นต้น
 
ในที่นี้ …

“พริก” เป็นส่วนประกอบของอาหารสำคัญที่ช่วยชูรสชาติอาหารของไทยเราให้มีเอกลักษณ์ จนเป็นที่ถูกปากถูกใจคนไทย และชาวต่างประเทศ ความเผ็ดจัดจ้านคือรสชาติที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมาช้านานทุกบ้านมักจะมีพริกติดครัวไว้เสมอ ทั้งพริกสด พริกแห้ง พริกป่น รวมถึง น้ำพริกนานาชนิด และพริกแกงแบบต่างๆ ตามความนิยมยังแพร่หลายไปจนถึงตลาดต่างประเทศ พริกจึงกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่เป็นที่ต้องการอย่างสูง
พริก คู่ครัวไทย ปลูกง่าย รายได้งาม อัดแน่นไปด้วยเนื้อหาสาระระดับคุณภาพ หนังสือเล่มนี้เป็นผลงานของกองบรรณาธิการนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน รวบรวมสายพันธุ์พริกยอดนิยมของผู้สนใจทั่วไปและเกษตรกร …