คราวที่แล้วดิฉันได้เขียนถึงเรื่องการปลูกกระชายกันไปแล้ว ในบทความนี้จะกล่าวถึงการเก็บเกี่ยวกระชายกันค่ะ กระชายเมื่อปลูกได้ประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยดูจากใบที่เริ่มมีสีเหลือง ลำต้นจะมีสีเหลือง กระชายจะมีทั้งกระชายเก่าและกระชายใหม่ สังเกตได้ดังนี้
กระชายเป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง นิยมนำมาทำเป็นเครื่องปรุงอาหารหลายชนิด ที่รู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี คือเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริกแกง เช่น น้ำยาที่กินกับขนมจีน แกงป่า หรือนำมาเป็นเครื่องปรุงพวกผัดขี้เมา ผัดฉ่า เป็นต้น นอกจากช่วยทำให้รสชาติอาหารอร่อยแล้ว กระชายยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคมากมายหลายประการ เช่น บำรุงกำลัง แก้โรคปากเป็นแผล แก้ปวดมวนท้อง เป็นต้น ในที่นี้ …
– SNC Library’s Website – SNC Library’s Blog (2)
