ก่อนที่จะพูดถึงขนมขี้มอด  ขอ เล่าถึงการเดินทาง เมื่อวันที่ 22-25 เมษายน 2552 ได้ไปงานศพญาติผู้ใหญ่คนหนึ่งในจังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้กลับบ้านเกิดใน อ.ชะอวด   และได้เข้าไปเที่ยวในตลาด ซึ่งทุกสิ่งทกอย่างได้เปลี่ยนไปเยอะมาก ตามกาลเวลา   พอเสร็จจากงานศพ ก็กลับมาทางจังหวัด กระบี่  ไปบ้านพี่ชายที่พังงา  ที่ พังงาฝนตกตลอดเวลา เลยไม่ได้ไปเที่ยวไหน แต่ได้ไปอ่าวเคย ซึ่งเขาเล่ากันว่าเคยเกิดสินามิมาแล้ว และไปดูพี่ชายจัดรายการวิทยุชุมชน (อ่านข่าว ทุกเช้า) วันละชั่วโมง ตี 5 ถึง 6 โมงเช้า ดูน่าสนใจดีมาก นึกถึงน้องปองทันที  และไปตลาดทั้งๆที่ฝนตกมาหาของกินก็มีเยอะมากมีขนมหลายอย่างทางภาคใต้ แต่หาขนมขี้มอดไม่มี แต่ไปพบในเซ่เว่นอีเล่เว่น    ขนมขี้มอด เป็น”ขนมหวาน” ที่ภาคใต้หลายจังหวัดทำขาย และเป็นที่ชื่นชอบกันมาก เพราะทำได้ง่าย  แต่ปัจจุบัน ความนิยมขนมนี้อาจจะน้อยลง และมีขนมอื่นๆมาจำหน่าย ทำให้การผลิต “ขนมขี้มอด” มีคนทำน้อย แต่ถ้าใครเคยกินแล้ว จะ”ติดใจ”   ตอนนี้หาทานยากมาก แต่ทำง่ายมาก  ได้ค้นข้อมูลสูตรการทำมาให้เผื่อใครสนใจจะไปทำกินเองบ้าง  (น่าเข้าในโครงการ “โลกของหนูนะ”) แต่ต้องไปเคาะประตูขอข้าวสวยที่เหลือทานจากตอนเย็น จากเพื่อนๆ มาตากแห้ง หวังว่าคงได้รับความอนุเคราะห์นะค่ะ

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

1. ข้าวตาก (ข้าวสวยที่เหลือจากทานตอนเย็น เอามาตากเก็บไว้) 3 ถ้วยตวง
2. มะพร้าวขูดขาว  2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
4 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
(ปริมาณนี้สำหรับทดลองทำกินเองค่ะ)
วิธีทำ
1. คั่วข้าวตากให้เหลืองนวลและกรอบ แล้วนำใส่ครกโขลกให้ละเอียดตอนที่ยังร้อนอยู่ แล้วตักใส่
จานพักไว้
2. คั่วมะพร้าวจนเป็นสีเหลืองทองโดยทั่ว ก็นำมาโขลกให้เหมือนข้าวตาก
3. ผสมข้าวคั่ว มะพร้าวคั่ว กับน้ำตาลทรายและเกลือให้เข้ากัน (ความหวานมันเค็ม ก็ปรุงตามที่ต้องการกันเองค่ะ)
ง่ายๆแค่นี้แหละ ทำเสร็จก็ทานได้เลย .. แต่ถ้าทานไม่หมด ก็สามารถเก็บใส่โหลไว้ ทานได้หลายวัน  แต่ถ้าทำขายก็ ใช้กระดาษห่อเป็นกรวยเล็กๆ แล้วนำข้าวมอดกรอกใส่  ตามรูป  เวลากินให้เจาะทางกรวยแหลมๆถึงจะกินอร่อย   น้องยาหยี, น้องอ้อ   น้องษร   เคยกินหรือยัง พี่ก็เพ่งกินเหมือนกัน   และยังไม่เคยทำเลยน่าจะไม่ยากเกินความพยายาม กินได้หรือไม่ต้องลองดู