ได้ทานข้าวโพดราชินีทับทิมสยาม จากพี่ที่ทำงานซื้อมาและนำแบ่งให้ชิมฝักดิบ  ปกติเคยทานแต่ข้าวโพดข้าวเหนียวที่เป็นสีแบบนี้  เมื่อลองชิมรู้สึกติดใจในความหวานของข้าวโพดพันธุ์นี้  แม่ทานดิบก็ยังอร่อย  จึงได้ลองมาหาข้อมูลเกี่ยวกันข้าวโพดพันธุ์นี้อ่านดู          ข้าวโพดหวานพันธุ์ราชินีทับทิมสยาม (Siam Ruby Queen) เป็นข้าวโพดหวานสีแดงพันธุ์แรกของโลก  และเป็นที่น่าภูมิใจของคนไทยเพราะเกิดจากคนไทยที่ได้คิดค้นปรับปรุงพันธุกรรม  โดยไม่ได้ใช้เทคโนโลยีทางชีวภาพหรือการตัดแต่งยีน  แต่เป็นการปรับปรุงพันธุ์พืชแบบดั้งเดิม โดย ดร.เป๊ก ทวีศักดิ์ ภู่หลำ อดีตอาจารย์ภาควิชาพืชไร่ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ที่ผันตัวเองเป็นเจ้าของบริษัท สวีทซีดส์ จำกัด มากว่า 20 ปี และยังเป็น 1 ใน 5 นักปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดระดับโลก   
จุดเด่นของข้างโพดพันธุ์นี้ คือ

• มีสีแดงสด  หรือแดงม่วงๆ
• มีความหวานพิเศษกว่าข้าวโพดพันธุ์อื่น
• ฝักสด สามารถทานดิบได้  มีรสหวานและมีความมัน
• แป้งน้อย ทำให้ท้องไม่อืด
• อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน

วิธีทาน  สามารถแกะเปลือก ทานสดๆได้ทันที  หรือลอกเปลือกเหลือ 2-3 ชั้น นำเข้าไมโครเวฟ  หรือ นึ่ง ปิ้ง ย่าง  ก็ได้แต่ไม่แนะนำให้ต้มเพราะสีแดงของข้าวโพดละลายไปกับน้ำที่ต้ม  และไหมที่แกะจากฝักสด สามารถนำไปชงเป็นชาใส่น้ำผึ้งก็หอมชุ่มคอ
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.thairath.co.th/content/591668