เต้าหู้ทำมาจากน้ำถั่วเหลือง เพื่อจะทำให้แข็งตัวต้องใส่ ผงยิปซัม ซึ่งผงยิปซัมนั้นเป็นแคลเซียมชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถสะสมในร่างกายได้ การบริโภคเข้าไปแล้วในปริมาณมากเกินไป ก็จะทำให้ร่างกายได้รับมากเกินไปพอแคลเซียมมากเกินไป จนทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ตอนนี้จะถึงเทศกาลกินเจใกล้จะเข้ามาถึงกันแล้ว หลายๆ ท่าน คงจะคิดว่าจะกินอะไรกันดีที่ไม่ฆ่าสัตว์ให้น้อยที่สุด คำตอบก็คือเต้าหู้ เมื่อกินเข้าไปแล้ว ทำให้เรามีจิตใจกระชุ่มกระชวยเบิกบาน แต่มีคำสอนอันหนึ่งที่กล่าวกันว่า จงทำอะไรให้อยู่ในทางสายกลาง ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป เราไม่ควรจะกินเต้าหู้มากจนเกินไป ถ้าบริโภคมากเกินไปจนทำให้นิ่วสะสมมาก เราจึงต้องดื่มน้ำให้มากๆ จึงจะดี
 
แหล่งที่มาข้อมูลนิตยสารแพรว ปีที่ 36 ฉบับที่ 862 วันที่ 25 ก.ค. 2558