หากเอ่ยชื่อ “คาลามารี”  เชื่อว่าอาจจะมีหลายๆท่านที่ไม่รู้จักว่ามันคืออะไร??  (ซึ่งข้าพเจ้าเองเป็นหนึ่งในนั้น ^^)
คาลามารี  คือ หมึกชุบแป้งทอดยอดฮิตของอิตาลี  เป็นเมนูอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก อีกทั้งยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัว  เดิมคาลามารี  เป็นชื่อเรียกของหมึกกล้วย  แต่ถูกนำมาเรียกเป็นชื่ออาหารจานนี้ไปอย่างกว้างขวาง  จากการเป็นเมนูฮิตยอดนิยม

 
คาลามารีติดอันดับที่ 14 ใน 100  เมนูอาหารที่หนังสือพิมพ์เดอะซัน ของอังกฤษบอกว่า “ต้องกินก่อนตาย”  จึงเป็นเหตุผลที่บรรดาร้านอาหารทะเลทั่วโลกจึงมีเมนูคาลามารีไว้ในเมนูประจำของร้าน
คาลามารีตำรับอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจะเน้นปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทย แป้งบางและกินง่ายๆ เพียงบีบเลมอน  แต่ปัจจุบันได้มีการนำมาประยุกต์  เปลี่ยนแปลงให้มีความแปลกใหม่เกิดเป็นเมนูหลากหลายขึ้น
 
ที่มา : (2558).  คาลามารี.  กรุงเทพฯ : แสงแดด