Tag: อาหาร

 ว่าด้วยเรื่องของข้าวแห้ง

ข้าวแห้ง อาหารที่มีตำนานหลากหลายที่มา

บ้างก็ว่า ข้าวแห้งเป็นอาหารพื้นบ้าน ถือกำเนิดจากชาวจีนอพยพมายังสยาม(ประเทศไทย) ในประวัติค้นพบแหล่งที่มาของข้าวแห้งได้ 3 แห่ง คือ 1. ดำเนินสะดวก 2. สมุทรสงคราม 3.บ้านบึง ชลบุรี ซึ่งไม่ได้ชี้ชัดว่าที่ใดคือแหล่งกำเนิดแรก และแต่ละแห่งก็มีความแตกต่างกันในรายละเอียด สำหรับข้าวแห้งดำเนินสะดวก มีที่มาจากชาวจีนที่มาตั้งรกรากแถบดำเนินสะดวก ราชบุรี ข้าวแห้งเกิดจากการเบื่อน้ำซุปร้อนๆ และพวกจับกังใช้แรงงานก็บ่นว่ากินไม่ค่อยอิ่ม แต่ถ้าไม่ใส่น้ำจะได้ปริมาณข้าวที่มากกว่า กินอิ่มท้องกว่า จึงได้ถือกำเนิดเมนูที่อิ่มและอร่อยแปลกใหม่ไม่จำเจขึ้นมา (ที่มา : https://เที่ยวราชบุรี.com/ร้านอาหารราชบุรี/ลุงคุน-ข้าวแห้ง) และ ร้านข้าวแห้งแม่ปู ตลาดน้ำเหล่าตั๊กลัก

ช่วงนี้ของกินของใช้ขยับขึ้นราคา มองไปทางไหนข้าวของก็ขึ้นราคาแพงขึ้น ตั้งแต่โรคโควิด-19 ระบาด ผู้คนเริ่มอยู่บ้านมากขึ้น หันมาทำอาหารรับประทานกันเอง โดยส่วนตัวอาหารการกินที่บ้านนั้นมีทั้งที่ซื้อหามาและทำกินเองทั้งสองประเภท อย่างอาหารประเภทหมักดองนั้น บางอย่างก็ซื้อบางอย่างก็ทำเองกินกันภายในครอบครัว ที่บ้านคุณสามีชอบกินกระเทียมทั้งกระเทียมสดและกระเทียมดอง ผู้เขียนก็เลยมีความคิดว่าจะทดลองดองกระเทียมเอาไว้กินในบ้านดู

เรื่องความรู้ต่างๆ ใครๆ ก็ว่าเพียงคลิกค้นหาจากกูเกิลไม่มีอะไรที่หามาไม่ได้ ผู้เขียนเลยลองค้นหาวิธีการดองกระเทียม พอคลิกค้นเข้าไป สารพัดวิธีการดองกระเทียมก็มีมาให้เลือกมากมาย เลยลองเลือกมาหนึ่งวิธีเอาที่คิดว่า รสชาติน่าจะถูกปากคนที่บ้าน

วิธีดองนี้เป็นวิธีดองกระเทียมจีนแบบที่หัวใหญ่ๆ กลีบใหญ่ๆ อวบๆ น่ากิน เรามาเริ่มกันเลยค่ะ