กลับมาเข้าครัวกันอีกแล้วค่ะ ครั้งนี้จามีผักที่แสนจะโปรดปรานอยู่หนึ่งชนิด กินได้ไม่มีเบื่อ เรื่องคือเริ่มจากจาไปกิน Mala Hotpot แล้วเพื่อนบอกว่าใส่อันนี้อร่อยมาก จาเลยลองชิมบ้าง สรุปว่าอร่อยมาก ด้วยปวยเล้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่รู้ว่าจารู้สึกไปเองหรือเปล่าว่ามันมีความคล้ายสาหร่ายอยู่กลาย ๆ และมีสรรพคุณมากมาย
ปวยเล้งมีทั้งธาตุเหล็กบำรุงเลือด แคลเซียมบำรุงกระดูก โพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ และความดันเลือด มีวิตามินซีป้องกันหวัด วิตามินบี 2 ช่วยในการเจริญเติบโต บำรุงเล็บ ผิวหนัง ผม มีกรดโฟลิกที่จำเป็นต่อการสร้างสารที่ให้ความสุขอย่างซีโรโทนิน ที่มีส่วนสำคัญในการควบคุมอารมณ์ไม่ให้หงุดหงิดงุ่นง่าน รวมถึงช่วยลดอาการนอนไม่หลับได้ ช่วยบำรุงสายตา กระดูก และผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่า ปวยเล้ง ช่วยบำรุงสมอง ลดโอกาสในการเกิดโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์ได้ และยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน และความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย
Read more