น้ำกะทิ “ความหลากหลายแห่งความอร่อย และประโยชน์”
น้ำกะทินิยมใช้ในอาหารไทยและทั่วโลก มันไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น แต่ยังมีคุณสมบัติที่นำมาใช้ในหลายด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร การดูแลสุขภาพ และการใช้ประโยชน์ในการผลิตสินค้าทางอุตสาหกรรมต่าง ๆ
กำเนิดและกระบวนการผลิต
น้ำกะทิเกิดจากการสกัดสารสกัดจากเนื้อมันในเนื้อมะพร้าว (Cocos nucifera) โดยที่มะพร้าวจะถูกนำมาปอกเปลือกนำเนื้อมาคั้นกรองเป็นน้ำกะทิ น้ำมันที่ได้จะแบ่งออกเป็นสองส่วน คือน้ำมันมะพร้าว และน้ำมันกะทิ น้ำมันกะทิเป็นส่วนที่หนาของน้ำมันมะพร้าว มักมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมัน
ในอาหารไทย
น้ำกะทิมักถูกนำมาใช้ในการทำอาหารไทยในหลากหลายเมนู เช่น แกงเขียวหวาน พะแนง แกงคั่วฯ นอกจากนี้ยังนำมาเป็นส่วนผสมของขนมไทย น้ำกะทิช่วยเพิ่มรสชาติความหวานหอมในอาหาร เมื่อรับประทาน
การใช้ประโยชน์ทางสุขภาพ
น้ำมันกะทิมีส่วนสำคัญในการดูแลสุขภาพ มันเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย น้ำมันกะทิยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้
การนำมาใช้ในอุตสาหกรรม
น้ำมันกะทิไม่ได้มีแค่ประโยชน์ในด้านอาหารและสุขภาพเท่านั้น มันยังมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องสำอางค์ และผลิตภัณฑ์ความงามอื่น ๆ เนื่องจากคุณสมบัติในการเพิ่มความนุ่มนวลให้กับผิวพรรณ