น้ำพริกกากหมู

ในช่วงที่ Work from Home เดือนมี.ค. – พ.ค. 63 ที่ผ่านมา ไปไหนไม่ได้ อยากกินอะไรก็ต้องทำเองนะคะ.

และสิ่งที่อยากกินเองตอนนี้ก็คือน้ำพริกกากหมูค่ะ เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. หนังหมูสำหรับเจียว (ปริมาณต่ตามทรัพย์ในกระเป๋า) วันนี้จัดมาด 2 กิโลกรัม

2. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม

3. หอมแดง 1/2 กิโลกรัม

4. พริกแห้ง 1 ขีด

5. เกลือ

6. น้ำตาล

7. ผงปรุงรส รสหมู

 

วิธีทำ

1. เจียวหนังหมูให้เหลืองกรอบแล้วนำไปพักให้เย็น

2. ปอกหอมแดง กระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ จากนั้นนำไปซอยบางๆ

3. ล้างพริกแห้งแล้วหั่นไม่ต้องเล็กมาก

4. น้ำหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เจียวให้กรอบหอมน่าทาน ตามลำดับ (พริกแห้งเจียวลำดับสุดท้าย)

5. นำส่วนผสมทุกอย่างมาผัด โดยใส่น้ำมันเจียวกากหมู ประมาณ 1 ทัพพี

6. ใส่กากหมู และ พริกแห้ง กระเทียม ที่เจียวไว้ตามลำดับ

7. ปรุงรสโดยใส่เกลือ ผงปรุงรส (รสหมู) และน้ำตาล (ในคลิปใน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ)

8. ใส่หอมแดง

9. ผัดให้เข้ากัน ผัดไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว

10. ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท จะทำให้เก็บได้นานค่ะ

 

ใครที่นึกภาพไม่ออกว่าหน้าตาออกมาเป็นยังไง ดูที่คลิปด้านล่างได้เลยค่ะ