เรื่องของไข่

เมื่อวาน (วันศุกร์) ตอนกินข้างกลางวัน น้องแอนได้พูดคุยกันถึงเรื่องกินไข่ว่า วันนี้กินทั้งไข่ที่ใส่ในผักผัด 2 ฟอง ไข่ต้มอีก 6 ฟอง ก็แซว ๆ กันว่า คอเรสเตอรอลคงจะกระฉูด กินวันนี้แล้วคงต้องงดไข่ไปอีก 2 อาทิตย์ พอพูดถึงเรื่องไข่ทำให้นึกไปถึงหนังสือที่ชื่อว่า เรื่องราวไข่ไก่ที่สมบูรณ์แบบที่สุดในประเทศไทย (The story of eggs) เรียบเรียงโดย นายสัตวแพทย์กิตติ ทรัพย์ชูกุล

หนังสือเล่มนี้บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับไข่ในเรื่องต่าง ๆ ได้แก่

1) ไข่อาหารพิเศษของโลก ที่จะบอกเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหาร สารอาหาร คุณประโยชน์ของไข่

2) มั่นใจไข่ไก่ไทย เลือกซื้อจัดเก็บอย่างชาญฉลาด ประเด็นนี้จะทำให้เราได้เห็นถึงมาตรฐาน คุณภาพ การเลือกซื้อ การเก็บรักษา และการทดสอบไข่

3) กินไข่ทุกวันกินได้ทุกวัน

4) ไข่ไก่อาหารเพื่อสุขภาพ

เรื่องที่ 3 และ 4 นี้คงจะตอบคำถามที่ค้างคาใจเกี่ยวกับไข่ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

5) กินอะไรใส่ไข่ด้วย เมนูไข่ กินได้ทั้งปีไม่มีซ้ำ … แค่ชื่อไม่ต้องบอกก็คงพอเดากันได้ว่า บอกเล่าเกี่ยวกับเมนูไข่ที่มากกว่าไข่ทอด ไข่ดาว ไข่เจียว รวมถึงมีเมนูไข่พระอาทิตย์ ที่โด่งดังด้วย

6) ไข่ และผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ ที่กล่าวถึงนานาสารพัดประโยชน์ของไข่ไก่ว่านำไปใช้ทำหรือใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง

ประเด็นต่าง ๆ ที่กล่าวในหนังสือเล่มนี้ คงจะพอตอบคำถามเราได้ว่า เรากินไข่ทุกวันได้หรือไม่ หรือกินหลายฟองได้หรือเปล่า แล้วไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายมั้ย คอเรสเตอรอลเยอะมั้ย กินไข่ขาวหรือไข่แดงดีกว่ากัน ทำอะไรกินได้บ้างนอกจากไข่ทอด ไข่เจียว ไข่ดาว หลากหลายคำถามในใจที่เราคงอยากได้คำตอบ ก็คงจะได้คำตอบกันแล้ว และจะได้ทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ เพิ่มได้อีก