น้ำพริกกะปิ
เราที่เป็นคนไทยๆ เราจะต้องนึกถึงอาหารการกินที่เหมาะสม และเป็นของที่เราทุกท่านต้องมีติดไว้ในครัวเรือน พูดถึงแต่ละทุกภาคของประเทศไทยแต่ละชุมชนแล้วจะต้องมีอาหารที่โต๊ะมักจะขาดไม่ได้เลยนั่นคือ “น้ำพริก” จะใช้พริกน้อยหรือมาก ก็จะใส่ปรุงตามความชอบในภูมิปัญญาที่ได้รับต่อเนื่องสืบกันมา และน้ำพริกจะไม่สูญหายไปจากของสังคมไทยอย่างแน่นอน
เครื่องปรุงสำหรับถ้วยเล็กๆ ได้แก่ พริกหอมประมาณ 4-5 เม็ด, กระเทียมไทยที่กลีบเล็กๆ 4-5 กลีบ, กะปิใส่ครึ่งช้อนแกง, น้ำตาลครึ่งช้อน, มะนาวสองลูก ใส่มะเขือพวงสี่ห้าเม็ด …
ปลาทูออนไลน์และปลาทูแฟรนไชส์
เมื่อนึกถึงอาหารทะเลโดยเฉพาะปลา เชื่อว่าคนไทยแทบทุกคนต้องนึกถึง “ปลาทู” เป็นอันดับแรกๆแน่นอน เพราะปลาทูอยู่คู่กับครัวไทยและคนไทยมาช้านาน ในสมัยก่อนปลาทูคือสินค้าส่งออกของประเทศเชียวนะในรูปของปลาทูเค็ม เพราะสมัยก่อนโน้นอ่าวไทยถือเป็นแหล่งรวมของปลาทูที่ชุกชุมมาก ต่างจากในยุคปัจจุบันที่เราต้องไปหาแหล่งจับปลาทูจากประเทศเพื่อนบ้านในแถบอาเซียนเป็นหลัก ส่วนปลาทูสัญชาติไทยแท้นั้นแหล่งสำคัญอยู่ที่ “แม่กลอง” ปากอ่าวไทยของเรานี่แหละ ปลาทูแม่กลองของแท้ต้องตัวสั้น หนังบาง เนื้อนิ่มมัน เมื่อนำมาทำเป็นปลาทูนึ่งที่ต้องบรรจุลงเข่งจึงต้องหักคอปลาทูเพื่อให้พอดีกับขนาดของเข่ง และแหล่งทำปลาทูนึ่งที่ใหญ่เป็นอันดับต้นๆของประเทศก็ที่แม่กลอง เมืองสมุทรสงครามนี่เอง ดังนั้นปลาทูแม่กลองของแท้จึงต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใครคือต้อง “หน้างอคอหัก” และกลายเป็นสัญญลักษณ์ของสินค้าขึ้นชื่อเป็นของดีประจำจังหวัดสมุทรสงคราม …
กินน้ำแล้วดวงดียังไง!
การดื่มน้ำถ้าเราเลือกทานได้ก็จะดีกับตัวเอง เราลองมาสำรวจดูกันก่อนกินน้ำว่าพืช ผัก ผลไม้ชนิดใด และน้ำอะไรที่เสริมปรับดวงชะตาราศีได้ สามารถเลือกกินได้ น้ำที่กินแล้วบำรุงสายตา หรือน้ำที่กินแล้วทำให้วุ้นตาใสสวย จะช่วยให้โหงวเฮ้งดี มีเสน่ห์ตามที่ต้องการมากขึ้น เช่น น้ำเสารสที่มีรสเปรี้ยวจะช่วยบำรุงน้ำเหลือง แต่ถ้าจะให้วุ้นตาใสต้องกินน้ำต้มหน่อไม้ใบย่านาง มีวิตามินเอสูง กินแล้วจะตาสวยมีแววตาที่วาววับชวนมองมากขึ้น น้ำที่บำรุงตับอย่างน้ำซุปตุ๋นยาจีนที่มีเก๋ากี้เม็ดสีแดง ๆ หรือน้ำต้มซุปเห็ดสามอย่างที่กำลังนิยมรับประทานกันอยู่ ก็มีประโยชน์มาก (เห็ดสามชนิด …
มะม่วงกวนสูตรคุณแม่
มะม่วงเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนไทยที่ปลูกกันหลากหลายพันธุ์และคนไทยชอบกินกันเพราะมีรสอร่อยมากมาก ในปัจจุบันทั่วประเทศเกือบทุกบ้านจะมีการปลูกมะม่วงพันธุ์ต่างๆไว้ อาจเพื่อการขายหรือปลูกไว้กินเองในครอบครัว พอได้แบ่งปันเพื่อนๆตามความพอใจแล้ว ก็อาจจะยังมีมะม่วงสุกอีกมาก ที่ไม่อยากกินแล้วเพราะงอมเกินไป หล่นใต้ต้นบ้าง หรือไม่ทราบว่าจะเด็ดไปฝากใครดี หรือ มีมากขายไม่หมด ราคาถูกจัง เราก็ลองเอามะม่วงเหล่านั้นมาแปรรูป ทำเป็นมะม่วงกวน-แผ่น ได้เปลี่ยนรสชาติและไว้กินนานๆ หรือจะทำไว้ขาย มีรายได้เพิ่ม หรือแจกเพื่อนๆได้ด้วย ก็มีความสุขดี
มะม่วงทุกชนิด …
อาหาร เพื่อการดูแลรักษาผิวพรรณ
การที่คนเรามีผิวพรรณสวยสดใส แลดูอ่อนกว่าวัยคือสิ่งที่หลายคนปรารถนากันทั้งนั้น มีคำกล่าวหนึ่งว่า “ความสวยที่แท้จริงและยั่งยืนนั้นต้องเริ่มต้นจากภายใน จึงเป็นเรื่องที่สำคัญ เครื่องบำรุงผิวและเครื่องสำอางต่างๆ ที่ถูกนำมาใช้ เพื่อปรนนิบัติ และดูแลรักษาผิวสวยนั้น แม้จะดูแลผิวพรรณโดยตรง แต่ก็เป็นการดูแลเพียงภายนอกเท่านั้น แต่การที่ผิวพรรณจะมีสุขภาพที่ดีที่สุด และคงความสวยงามอยู่คู่กับร่างกายไปได้ยาวนานนั้นจะต้องดูแลรักษาจากภายใน ซึ่งปัจจุบันสำคัญที่สุด และเป็นสิ่งที่เราไม่ควรมองข้ามก็คือ อาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวัน
การที่ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อผิวพรรณอย่างครบถ้วน สม่ำเสมอ เป็นเรื่องที่ทำได้ไม่ยาก อาหารสำหรับผิวพรรณที่เราสามารถจะรับประทานได้บ่อยๆ …
ย้อยรอย "ขนมไทย" วิถีชีวิตและวัฒนธรรม
ขนมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีอยู่คู่กับผู้คนมาเป็นเวลาช้านาน เรียกว่าเมื่อมี “อาหารคาว” ก็จะต้องมี “อาหารหวาน” ตามมาเสมอ ขนมจึงมีความผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนจนแทบแยกกันไม่ออก และได้กลายมาเป็นเอกลักษณ์ รวมไปถึงขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมด้านอาหารการกินของแต่ละชนชาติในแต่ละท้องถิ่น ในอดีตแต่ละชนชาติในแต่ละท้องถิ่น จะทำขนมที่มีเอกลักษณ์ของตนเองขึ้นมาตามวัตถุดิบที่หามาได้ในพื้นที่ ความชื่นชอบในรสชาติ และตามวัตถุประสงค์ของการทำขนมเพื่อนำไปใช้ประกอบการทำกิจกรรมทางสังคมต่างๆ แต่เมื่อการติดต่อสื่อสารมีความสะดวกยิ่งขึ้น ผู้คนก็มีการติดต่อสื่อสารถึงกันมากขึ้น ก่อให้เกิดความเจริญทางการค้า และการไหลเวียนทางวัฒนธรรมจากที่หนึ่่งไปยังอีกที่หนึ่ง รวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร และขนมของผู้คนก็เปลี่ยนแปลงไปตามยุค …
อาหารที่ห้ามทานคู่กัน
อาหารที่ห้ามทานคู่กันหรือพร้อมกัน ที่ข้าพเจ้าได้ยินมา เช่น ห้ามกินยาพร้อมน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และนม เพราะจะมีผลต่อการออกฤทธิ์ของยา แต่หนังสือเรื่อง ตามหาสุขภาพดีๆ ที่ไม่มีสอนในหลักสูตรแพทย์ เล่มนี้ บอกข้อห้ามของการทานคู่กันให้เราทราบมากกว่าที่รู้มา จึงขอนำความรู้ที่น่าสนใจนี้มาเล่าสู่กันฟังเพื่อเป็นเกล็ดความรู้ให้กับผู้รักสุขภาพคะ
1. หัวไชเท้ากับเห็ดหูหนูดำและขาว ห้ามรับประทานด้วยกัน จะเป็นโรคผิวหนัง
2. เต้าหู้กับน้ำผึ้ง ห้ามรับประทานด้วยกัน …