เมื่อพูดถึงน้ำเต้าหู้คงนึกถึงเครื่องที่ใส่ ไม่ว่าจะเป็นลูกเดือย สาคู วุ้น แมงลัก ถั่วต่าง ๆ เฉาก๊วย เป็นต้น
ด้วยความที่ลูกสาวชอบทานน้ำเต้าหู้ใส่วุ้นมากกกก และร้านที่ซื้อประจำมักจะหมดเร็ว ถึงน้ำเต้าหู้ไม่หมดก็ไม่เคยจะได้เครื่อง (วุ้น) สักที ความที่เป็นอาชีพเก่าของแม่ไอเราก็เลือดแม่ค้า อยากจะหวลวิชาที่เคยทำให้แม่ขาย จึงไม่ลังเลที่จะซื้อผงวุ้นมาทำเลย และอยากทำให้ลูกเห็นด้วยว่าทำอย่างไร … แต่ลูกไม่ดูค่ะ 😅😅
วัตถุดิบ อุปกรณ์
ผงวุ้น + น้ำดื่ม+หม้อ+เตา+ภาชนะที่ใส่ หรือแม่พิมพ์
วิธีทำ
– เตรียมน้ำดื่ม 1000-1500 มล./ซอง (แล้วแต่ว่าชอบวุ้นแบบนิ่มหรือกรุบ ๆ)
– นำน้ำตั้งไฟ เทผงวุ้น คนให้ละลายทั้งที่น้ำยังไม่เดือด ใช้ไฟกลาง คนเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดจากนั้นเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
– พักให้วุ้นแข็งตัว และเย็นใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมทานได้ค่ะ
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายค่ะ แต่มีเทคนิคเล็กน้อยเรื่องความใสของตัววุ้น เราก็ห่างวิชามานานไม่จับเป็นก้อน ละลายหมดก็ดีใจมากแล้ววว😄 ชอบทานวุ้นกรุบ ๆ ที่ทำกรุบสมใจมากค่ะ (น้ำน้อยกว่าที่แจ้ง)
